小黄鱼干是一种非常受欢迎的海产品，它味道鲜美，营养丰富，是很多人的最爱。清蒸小黄鱼干是一道非常健康、简单易做的家常菜，不但能保留小黄鱼干的鲜美口感，还能使其更加美味。接下来，我将为大家介绍一下清蒸小黄鱼干的做法。
准备材料：
1.小黄鱼干500克
2.姜3片
3.蒜2瓣
4.青葱2根
5.盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、清水适量
做法步骤：
1.将小黄鱼干清洗干净，用温水浸泡30分钟，去除表面的盐分和杂质。
2.将葱姜蒜切成丝备用。
3.在小黄鱼干中挑选大小均匀的鱼身，放入蒸盘中，用刀在鱼的两侧划几刀，使其入味更均匀。
4.将调料搭配均匀：盐适量、胡椒粉少许、鸡精1勺、料酒适量、生抽1勺、蚝油适量、清水适量，用勺子把调料均匀的淋在鱼干上。
5.将葱姜蒜丝放在鱼的表面，再淋上一些清水，可以增加鱼的鲜美味道。
6.放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
7.开盖后，如果还有水分，可以再用中火蒸熟，让鱼表面更干爽，口感更好。
8.出锅时，把青葱丝撒在鱼身上，即可上桌。
小贴士：
1. 清蒸小黄鱼干尽量选用新鲜的小黄鱼干，口感会更加好。
2. 调料应该根据个人口味搭配，可以多放一些清水，使鱼肉更加嫩滑。
3. 在蒸制过程中，应该注意蒸锅的温度和蒸的时间，以免煮熟过度或太生。
4. 清蒸小黄鱼干的做法非常简单，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大人和小孩食用。
总之，清蒸小黄鱼干是一道很简单又美味的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，适合一家人享用。希望大家能够喜欢这道菜，并尝试亲手制作。
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