作为一道家常菜，木耳炖排骨因其美味口感和丰富营养而备受喜爱。以下是一份制作木耳炖排骨的简单食谱，让您在家也能轻松享受美食。
材料：
– 排骨
– 干木耳
– 姜片
– 料酒
– 盐
– 生抽
– 老抽
– 糖
– 鸡精
– 植物油
步骤：
1. 将干木耳用清水泡发，然后沥干备用。
2. 排骨洗净，切成小块。
3. 在热锅中加入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味，并加入排骨煸炒至微焦。
4. 加入料酒，煮至酒味蒸发，然后加入足够的清水，放入干木耳，待水烧开后转小火炖煮。
5. 在煮的过程中，可以加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精进行调味。
6. 排骨炖煮至软烂后，转大火收汁。
7. 最后，可根据个人口味再次进行调味，然后即可上桌。
小贴士：
– 木耳宜先泡发后炖煮，以充分发挥其营养价值。
– 糖的加入可以使炖菜的味道更加鲜美。
– 喜欢单独食用汤汁的人，可以在煮的过程中加入适量的鲜蘑菇或白萝卜，口感更佳。
营养价值：
木耳和排骨都是具有丰富营养的食材。木耳富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、D、E、铁、钾、钙等，具有润肺、养血、生津等功效。排骨则含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，可以促进骨骼生长和增强机体免疫力。
因此，木耳炖排骨不仅口感鲜美，而且富含各种营养素，是一款美味又营养的家常菜品。
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