鲜辣椒酱的做法辣椒酱
辣椒酱是一种美味可口的调味酱，非常适合搭配各种食材食用，既可作为烹饪料，也可以直接当做蘸酱食用。它的制作非常简单，只需要一些常见的食材和一些耐心，就能够轻松地制作出美味可口的辣椒酱。
一、准备食材
1.鲜辣椒15个
2.大蒜6瓣
3.姜5克
4.花椒5克
5.盐适量
6.植物油适量
二、制作步骤
1.鲜辣椒冲水去污垢，晾干表面水份，切成小段备用。
2.大蒜去皮，切成小块备用。
3.将姜洗净，切成片备用。
4.花椒放入干锅中煸炒至微黄色，取出备用。
5.锅中倒入适量的植物油，大火烧热后加入鲜辣椒段，翻炒均匀，炒至变色后盛出，备用。
6.同样在锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和蒜块，炒出香味后加入上一步炒过的辣椒段和花椒，继续翻炒。
7.关火后倒入搅拌机中，打成辣椒酱，加入适量盐调味即可。
三、使用技巧
1.辣椒酱可以用来蘸肉、蘸菜等，也可以用来炒菜或做汤，口感更佳。
2.辣椒酱可以根据自己的口味添加特色调料，如酱油、老抽、糖等，提升口感。
3.做出的辣椒酱可以存放在冰箱中，可以保持3天左右的鲜味，放入密封罐子中更好保存。
鲜辣椒酱是一种风味独特的调味酱，制作简单方便，可以根据自己的口味添加特色调料，可以搭配各种食材食用。制作时需要适量的耐心和细心，掌握好火候，就能够做出非常美味可口的辣椒酱。
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