香辣金针菇的做法– 健康美味的素菜佳肴
金针菇是一种非常健康的蔬菜，被誉为森林之美。它不仅具有丰富的营养价值，而且还有美容美肤、防癌抗癌等功效。今天我要给大家介绍的是一道美味又健康的金针菇佳肴–香辣金针菇。
一、食材准备：
金针菇、红椒、蒜头、姜片、香菜、盐、味精、生抽、料酒、辣椒酱。
二、制作步骤：
1. 准备金针菇：将金针菇摘去根部，洗净沥干水分备用。
2. 准备调料：将红椒切成丝状，蒜头切成末状，姜片切成细丝状，香菜洗净剁碎备用。
3. 炒制金针菇：锅中加入适量的油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味，然后放入红椒丝，煸炒至变色。
4. 加入金针菇：将金针菇放入锅中翻炒均匀，炒至稍微变软（大约3-5分钟）。
5. 调味：加入适量的盐、味精、生抽、料酒，快速翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒酱：加入适量的辣椒酱，快速翻炒均匀。
7. 出锅：最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪技巧：
1. 火候要掌握好：金针菇本身就含有很多水分，如果火候过大，炒出来的金针菇会变得很干巴，口感不佳。
2. 辣椒酱适量即可：辣椒酱的味道比较重，如果一开始加入太多，会影响金针菇的原味。
3. 香菜最后加入：香菜的味道比较鲜，容易散失，最好在炒好的金针菇中加入，快速翻炒均匀。
四、营养价值：
1. 金针菇富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘。
2. 金针菇中含有丰富的微量元素，如铁、锌、钙等，有助于增强人体免疫力。
3. 辣椒酱中富含辣椒素，可以促进血液循环，保持身体健康。
香辣金针菇是一道非常简单、美味、健康的素菜佳肴，适合喜欢吃辣味的人士食用。尝试自己动手做一做，体验做菜的乐趣，也能得到一份营养价值丰富、美味可口的佳肴。
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