蒜蓉脆皮肠的做法
脆皮肠，是一种很有嚼劲的肉制品，外表金黄脆脆的，入口爽滑可口，是很多人喜欢的美食。而在这个基础上，加上蒜蓉的味道，更是让人垂涎三尺。下面就来介绍一下蒜蓉脆皮肠的做法。
材料：
脆皮肠、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、姜片、葱花
步骤：
1.脆皮肠用水冲洗干净，然后用水稍微泡一下，使它们更容易吃软。
2.将泡好的脆皮肠用刀轻轻刮一下，然后斜切成段。切好的脆皮肠放入盘中备用。
3.蒜末用刀切碎，放到小碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖，拌匀成蒜蓉汁备用。
4.热锅凉油，将姜片、葱花放入锅中，煸炒出香味。
5.将脆皮肠放入锅中，翻炒均匀，让脆皮肠表层变得焦黄有色。
6.将蒜蓉汁倒入锅中，翻炒均匀，让所有的脆皮肠都沾上蒜蓉汁。
7.最后，将脆皮肠盛出，摆在盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1.在脆皮肠表面斜切一些口，翻炒时更容易入味。
2.热锅凉油，放姜片、葱花能够去除脆皮肠的腥味。
3.蒜蓉汁中的盐、生抽、料酒、白糖可以根据个人口味适量调整，沾得越多，口感越好。
4.蒜蓉汁可以事先调好，放在冰箱中保存，方便使用。
总结：
蒜蓉脆皮肠是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食。做法简单，食材易得，而且吃起来口感鲜美，既可以当主食，也可以当小吃。如果您也喜欢这种美食，不妨试试这个做法，相信会给您带来美味的体验。
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