牛肉蚕豆是一道非常美味的家常菜品，它融合了牛肉的鲜香味道和蚕豆的清甜口感，堪称一道绝妙的佳肴。下面，就让我们一起来了解一下牛肉味蚕豆的做法。
材料准备：
1.牛肉：300克
2.蚕豆：500克
3.青椒：半个
4.葱姜蒜：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.白胡椒粉：适量
10.食用油：适量
11.淀粉：适量
步骤说明：
1.蚕豆去皮洗净备用。
2.牛肉洗净后切成丝状。
3.将牛肉加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制约十分钟。
4.把青椒切成丝备用，葱姜蒜切末。
5.将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至微黄色。
6.接着加入葱姜蒜末和青椒煸炒均匀。
7.随后加入蚕豆，继续翻炒。
8.加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐，调味后煮20分钟。
9.卤汁收浓，装盘即可。
小贴士：
1.炒蚕豆的时候不宜过久，否则口感会变差。
2.牛肉煮熟后再切成丝状，口感更加嫩滑。
3.煮的时间够长，汤汁会更入味。
4.调味时要注意不要加入太多的盐，否则口感会变得咸。
总之，牛肉味蚕豆是一道既营养又美味的佳肴，无论是作为一道正餐还是下饭菜都是不错的选择。加入了一些小技巧和口诀之后，相信这道菜品能够更让人想要回味。希望大家也能够在家里尝试一下这道别样的美味佳肴！
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