巧克力咖啡月饼的做法君
巧克力咖啡月饼是一种新近流行的月饼口味，因其独特的巧克力和咖啡的搭配，不仅口感浓郁、香甜可口，而且色泽美观，深受消费者的喜爱。本文将为大家详细介绍巧克力咖啡月饼的制作方法，希望能给大家带来一些帮助。
材料：
1. 巧克力饼皮：
低筋面粉 200克，无盐黄油 150克，糖粉 50克，可可粉 20克，鸡蛋 1个。
2. 咖啡馅料：
砂糖 100克，清水 50ml，咖啡豆碎末 20克，无盐黄油 25克，炼乳 50克，豆蓉 50克。
制作方法：
1. 制作巧克力饼皮：在一个大碗中，将面粉、糖粉、可可粉以及切成小块的无盐黄油混合在一起，并用手指搓揉成细腻的面屑状。将鸡蛋打散，加入面粉混合物中，搅拌至面团成形，包上保鲜膜冷藏1小时。
2. 制作咖啡馅料：在小锅中放入砂糖和清水，慢慢加热至糖溶化。加入咖啡豆碎末，将其搅拌均匀，加入无盐黄油和炼乳，继续搅拌至馅料变稠。加入豆蓉，继续搅拌至馅料变成薄膜状，盖上保鲜膜冷藏1小时。
3. 制作巧克力饼皮壳：将面团取出，搓成小球，擀成薄片，再用饼干模具压出圆形面皮，放入月饼模具中，倒入咖啡馅料。将另一张饼皮擀成薄片，切成长条状或者其他造型，再将其慢慢铺在咖啡馅料上，将多余的饼皮切掉。
4. 烤制巧克力咖啡月饼：在月饼模具的底部打上穿孔，放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烤12分钟左右。待月饼从烤箱中取出，晾凉后便可食用。
注意事项：
1. 制作巧克力饼皮时，可将黄油放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以提高黄油的韧性，面皮更加酥脆。
2. 制作咖啡馅料时，可根据个人口味加入适量的葡萄干、核桃等坚果，以增加口感的层次感。
3. 烤制月饼时，要根据自家烤箱的特性适当调节烤箱的温度和时间，烤出的月饼才会更加美味。
总结：
巧克力咖啡月饼是一种创新的月饼口味，味道浓郁、香甜可口，深受广大消费者的喜爱。制作巧克力咖啡月饼需要掌握一定的技巧，但只要按照上述步骤操作，大家都能制作出美味的巧克力咖啡月饼。
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