拌面是一道非常受欢迎的小吃，而沙县拌面则是其中的佼佼者。制作这道美食并不难，只需准备好食材和调料，再按照以下步骤即可。
材料：
1. 面条：约250克，可以使用沙县手工面、苏州秦淮面或者其他您喜欢的面条。
2. 热水：约1000毫升，用于煮面。
3. 青菜：2棵，切碎。
4. 豆腐干：50克，切丁。
5. 熟花生米：20克。
6. 醋：2汤匙。
7. 酱油：2汤匙。
8. 辣椒油：1汤匙。
9. 葱花：适量。
做法：
1. 准备一口大锅，倒入热水并煮开。
2. 把面条放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其煮熟，时间大约在3-5分钟。
3. 煮熟的面条捞出，用冷水冲洗一下，让其变凉。
4. 把切碎的青菜放入碗中。
5. 把豆腐干、熟花生米倒入碗中。
6. 接着在碗中加入2汤匙醋、2汤匙酱油和1汤匙辣椒油。
7. 把煮熟的面条也倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
8. 最后在面上撒上一些葱花，即可食用。
沙县小吃拌面是一道简单、美味又时尚的小吃，营养丰富，口感极佳。在制作过程中，还可以根据个人口味添加一些其他的调料，比如蒜蓉或番茄酱等等。如果您想要一份美味的拌面，尝试着按照上述步骤的方法制作一下吧，相信会给你带来不一样的感受。
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