肉沫涨蛋做法：美味简易的家常菜
肉沫涨蛋是一道非常经典的家常菜，不仅营养丰富，而且味道十分美味。只需要简单的食材，就可以轻松做出一道好吃的菜品。下面将为大家详细介绍如何制作肉沫涨蛋。
一、所需材料
肉沫涨蛋所需的材料非常简单，主要包括鸡蛋5个、肉沫适量、葱姜蒜适量、盐、糖、酱油、料酒、淀粉和生姜粉等。
二、制作过程
1. 首先将肉沫加入葱姜蒜末中，加入少量的生姜粉和淀粉，再加入适量的盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的肉沫中加入一个蛋清，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，使肉沫变得更加细腻。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和生姜粉，用筷子搅拌均匀。
4. 热锅冷油，将腌制好的肉沫放入锅中，用铲子煸炒至变色。
5. 将煸炒好的肉沫倒入打好的鸡蛋中，搅拌均匀。
6. 在锅中倒入足够的油，烧至五成热，将搅拌好的肉沫鸡蛋液慢慢倒入锅中，小火煎煮。
7. 待鸡蛋液凝固，底部呈现金黄色时，用铲子将鸡蛋翻面继续煎煮。
三、注意事项
1. 制作肉沫时，可根据个人口味加入适量的胡萝卜丝、洋葱丝等蔬菜，使肉香更浓郁。
2. 煎煮肉沫涨蛋时，火候要控制好，避免糊底或者煎不熟。
3. 最后上盘前，可撒上少量的葱花增加口感。
四、总结
肉沫涨蛋是一道非常常见的家常菜，不仅美味而且十分容易制作。只需简单的食材和制作步骤，就能做出一道营养丰富、好吃的菜品。希望大家能够喜欢这道菜，也可以在自己制作过程中加入自己的个性化风味，使口感更佳丰富多样。
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