鸭肉是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质、钙、磷和维生素等多种营养成分，而冬瓜则是一种低热量、高纤维的蔬菜。将它们搭配在一起做成菜肴，既可口又健康。下面介绍一下鸭肉冬瓜的做法家常。
材料：
鸭肉、冬瓜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、色拉油。
做法：
1.鸭肉去皮洗净，切成适合大小块，放入锅中加入葱姜蒜和料酒，翻炒几分钟。
2.加入适量的水，待水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟。
3.将煮好的鸭肉捞出晾凉备用，留下一些鸭汤备用。
4.将冬瓜去皮切成块状，浸泡在冷水中浸泡10分钟，让其更脆嫩。
5.将葱姜蒜切末，放入炒锅中加热，加入鸭肉块翻炒后加入调味料：生抽、老抽、鸡精；加入鸭汤烧开。
6.加入冬瓜翻炒，稍微加些盐调味，盖上锅盖，煮10分钟左右。
7.用淀粉加水搅匀，倒入炒锅中，翻炒均匀，收干汁水即可。
8.将煮好的鸭肉块放入冬瓜汤中，煮2分钟左右即可出锅。
小贴士：
1.鸭肉用水煮可以去除鸭腥味，更加香嫩。
2.冬瓜需要提前泡水，让其更加嫩软。
3.淀粉加水搅匀后倒入炒锅，可以让汤汁更加浓稠，但是搅拌时要均匀，避免出现结块。
4.调味料的比例可以按照个人口味添加或减少。
总结：
鸭肉冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。鸭肉和冬瓜搭配在一起，既满足了人体对蛋白质和维生素的需求，又提供了低热量、高纤维的蔬菜。在制作过程中，注意煮鸭肉和泡冬瓜的时间，以及淀粉加水的搅拌均匀，就可以做出一道美味可口的鸭肉冬瓜了。
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