孜然排骨是一道以猪肉排骨为主料，使用孜然等香料烹制而成的美食。它的口感独特，鲜嫩多汁，香气扑鼻，酥脆可口，是一道深受人们喜爱的家常菜式。下面，我将为大家介绍一下孜然排骨的家常做法，让大家可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。
材料：
1. 猪肋排骨 500克
2. 姜 适量
3. 大蒜 适量
4. 生抽 适量
5. 料酒 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 白芝麻 适量
9. 孜然粉 适量
步骤：
1. 猪肋排骨洗净，切成小块，姜和大蒜切成末备用。
2. 将烧开的水倒入锅中，加入排骨煮沸。
3. 煮沸后，捞出排骨，洗净浸泡在冷水中。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末煸炒。
5. 加入煮熟的排骨，倒入适量的生抽和料酒翻炒。
6. 加入适量的水，煮沸后加盖，小火煮15分钟。
7. 煮好后将排骨倒出，放入碗中备用。
8. 在锅中留少量的水，加入盐，孜然粉和白芝麻，翻炒。
9. 最后将炒好的孜然、白芝麻和猪肋排骨混合在一起翻炒。
10. 炒至猪肋排骨表面均匀地裹上香料，即可关火装盘。
孜然排骨烹制的关键是要让排骨炖煮出来的肉骨头汁和香料融合，这样才能让排骨更加鲜美可口。此外，我们还可以根据个人口味的不同，适量的增减调料，让味道更加符合自己的口味。
总之，孜然排骨是一道美味的家常菜品，它既美味又简单易制作，可以成为餐桌上的一道主食或者小吃，大家不妨试着在家中自己制作一下，让自己和家人都能够品尝到这道美味的佳肴吧！
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