青菜烧牛肉是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下制作青菜烧牛肉的具体步骤。
一、准备材料
所需材料：牛肉片、青菜、姜、蒜、料酒、辣椒酱、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉、油。
二、处理材料
1. 牛肉片用清水冲洗干净，切成薄片，加入料酒、淀粉、生抽等调料腌制10分钟左右。
2. 青菜摘去老叶，洗净后切成段，姜、蒜切末备用。
三、烧炒
1. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
2. 放入牛肉煸炒至变色。
3. 倒入适量清水，加入盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开。
4. 捞出牛肉放入盘中备用。
5. 在锅中留适量的汤汁，放入辣椒酱拌炒。
6. 放入青菜段，翻炒几下后加盖焖2-3分钟。
四、出锅装盘
1. 将焖好的青菜铺在盘底。
2. 把烧好的牛肉片放在青菜上面。
3. 把锅中的汤汁淋在牛肉和青菜上，即可出锅上桌。
青菜烧牛肉的营养价值
青菜烧牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强身、养胃健脾、益气活血的功效。牛肉中富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，能够增强机体免疫力、促进肌肉生长，延缓衰老。青菜富含维生素C、纤维素等营养素，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
总之，青菜烧牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美食。建议大家在家中也可以尝试制作，享受健康美食的同时增强身体健康。
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