作为一种常见的野生鸟类，麻雀的营养价值十分高。但是，由于野生麻雀数量的减少和不可控因素的影响，人们很少食用麻雀，这使得麻雀的营养价值对普通人来说显得有些神秘。今天我们来介绍一下麻雀的营养价值及其如何做营养。
一、麻雀的营养价值
1.丰富的蛋白质
麻雀肉质细嫩、味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。其中，每100克麻雀肉中含有约15克的蛋白质，是鸽肉和鸡肉蛋白质含量的三倍以上。
2.低脂肪高能量
麻雀肉中的脂肪含量很低，每100克只有2-3克左右，且其中大部分为不饱和脂肪酸，不会堆积在体内形成脂肪，因此它是一种低脂肪的食品。同样的，麻雀肉热量也很高，每100克含有约113千卡的热量，具有很高的热量密度。
3.丰富的矿物质和维生素
麻雀肉中富含多种矿物质和维生素，如铁、锌、钙、磷、硒等，其中铁的含量特别高，每100克麻雀肉中含铁量为4.4毫克，是一般肉类中的两倍以上，在缓解缺铁性贫血方面有着重要的作用。
二、麻雀如何做营养
在食用鸟肉时，一般都需要经过一番处理和烹饪，才能充分挖掘出其营养价值。下面给大家介绍一下麻雀的做法。
1.清蒸麻雀
清蒸是保留食材营养的最佳方式之一。将麻雀洗净清理干净，在麻雀表面均匀涂上料酒、盐、胡椒粉作为腌制剂，放置一段时间后上锅蒸。
2.麻雀烤串
烤串是一种比较方便的做法，取一些麻雀肉，加上一些酱料进行烤制，入口即化，味道十分美味。
3.麻雀汤
将麻雀肉切块后，加入土豆、红枣、枸杞等食材，放入锅中慢慢炖煮，可以保留食材的营养，也很开胃。
三、注意事项：
1.野生麻雀数量减少，人们应该合理饮食，不要过度捕杀野生动物。
2.食用鸟类时一定要做到烤熟或者焯水，避免携带传染病。
3.对于孕妇、小孩和老年人应该适量食用，以避免过量摄入导致身体不适。
总之，麻雀的营养价值很高，适量食用可以有效地满足身体的需求，但是在食用时一定要注意健康与安全。
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