淹肉面卤，是一道极具地方特色的美食。制作过程虽然有些繁琐，但味道却是十分鲜美的。下面，就跟随小编，来一起了解一下如何制作淹肉面卤。
所需材料：
面条、五花肉、豆腐干、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精。
制作步骤：
1. 将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至油脂出现，炒至色泽变黄后，加入葱姜蒜翻炒。
2. 加入豆腐干、木耳，继续煸炒。然后加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、八角、香叶、花椒，翻炒均匀。炖煮30分钟至肉烂入味。
3. 取出肉块，放入碗中，将卤汁和其他食材一同倒入碗中。
4. 将面条放入热水中煮熟，捞出后放入碗中。
5. 加入一个煮熟的鸡蛋。
6. 撒上葱花，辣椒，即可食用。
小贴士：
1. 五花肉一定要选用肉质瘦而有肉花的品种，口感更佳。
2. 豆腐干要提前用水泡软，否则口感会比较硬。
3. 辣椒也可以依据自己的口味加减。
4. 烹饪过程中多加翻炒，让每个食材都能更好的入味。
总结：
淹肉面卤，是一道色香味俱佳的美食，也是广大食客们所喜欢的小吃之一。不同地方的做法不尽相同，但是基本的配料和步骤大致相同。只要掌握好每个步骤，那么就可以制作出一道香气四溢，美味可口的淹肉面卤啦！
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