西红柿牛腩的做法美味清香的家常菜
西红柿牛腩是一道以牛腩和西红柿为主要材料，搭配各种调料烹制而成的美食。这道菜不仅口感鲜美，还兼具补血补气的功效，是家常菜中的佼佼者。下面，我们一起来学习一下西红柿牛腩的做法。
所需材料：
牛腩500克、西红柿500克、葱姜适量、八角1个、干辣椒5个、花椒5克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。
步骤一：准备工作
牛腩洗净，切成大块，用开水焯水，去除血水和腥味。西红柿洗净，切成小块，葱姜洗净，切成细丝备用。
步骤二：炒牛腩
将炒锅加热，放入干辣椒、八角和花椒，翻炒出香味，倒入切好的牛腩块，翻炒至表面微焦。
步骤三：烧西红柿酱
将炒锅倒出多余的油脂，留下少量的底油，加入葱姜丝煸炒出香味，倒入西红柿块翻炒，倒入适量的清水，用中火烧开，转为小火焖煮30分钟左右，直至西红柿酱浓稠。
步骤四：炖牛腩
将炒锅中的西红柿酱倒入炖锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的水，放入焯过水的牛腩块，加入盐、白糖、鸡精，用中火烧开，转为小火焖煮2小时左右。
步骤五：出锅
炖煮好的西红柿牛腩出锅前，可以根据个人口味适当调整调味品的用量，最后撒上些许葱花即可。
小贴士：
1. 牛腩切块大小不宜过大，否则不易煮烂；
2. 炖牛腩的时间不宜太短，否则口感过硬；
3. 炖牛腩时火力不宜过旺，否则易糊底；
4. 配菜可根据个人喜好搭配。
总结：
西红柿牛腩是一道健康营养、美食清香的家常菜，既可口又有养生功效，是家庭聚餐或朋友聚会上的不错选择。掌握了制作方法，您也可以轻松在家中制作一道美味的西红柿牛腩。
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