鱼香龙虾也被称为鱼香虾仁，是一道以虾仁为主要食材，搭配葱姜蒜、辣椒等香料烹制而成的传统川菜。
下面为大家介绍一下鱼香龙虾的制作方法：
材料：
1. 龙虾200克
2. 姜末15克
3. 大蒜末15克
4. 青蒜末15克
5. 辣椒末15克
6. 葱姜末各适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 醋适量
10. 鸡精适量
11. 生抽适量
12. 淀粉适量
13. 油适量
步骤：
1. 龙虾清洗干净，去除虾线，剪去虾脚，将虾肉取出备用。
2. 龙虾肉拿适量淀粉放进去搅拌均匀，用清水冲洗干净。
3. 热锅冷油，将拌好淀粉的虾肉入锅炒至变白后捞出备用。
4. 热锅加油，放入葱姜蒜末、辣椒末翻炒出香味。
5. 加入适量盐、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
6. 倒入适量水，煮开后放入煮熟的虾肉。
7. 加入青蒜末，翻炒均匀。
8. 最后加入少许的生抽上色，出锅前加点芝麻油提香即可。
鱼香龙虾是一道汤汁丰富、口感鲜美、香辣可口的菜肴。食用时，虾肉鲜嫩，香辣味浓，浓郁的汤汁更是令人垂涎三尺。这道菜不仅口感好，而且非常营养健康，是一道适合全家人共度美好时光的美食。
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