素胡辣汤是一道来自湖南的名菜，以其鲜辣清香深受食客喜爱。它是一道热气腾腾的汤，口感十分过瘾，让人一吃难忘。今天，我将和大家分享素胡辣汤的家常做法，让大家可以在家也能轻松制作出美味的素胡辣汤。
材料准备：
1.豆腐：200克
2.金针菇：100克
3.黑木耳：适量
4.鸡蛋：一个
5.辣椒：适量
6.酸笋：适量
7.生姜：适量
8.蒜：适量
9.盐：适量
10.生抽：适量
11.老抽：适量
12.香油：适量
13.水淀粉：适量
步骤：
1.首先，将豆腐切成小块，金针菇切成小段，黑木耳洗净切成小块，酸笋切成丝，辣椒切成小段，生姜和蒜剁成蓉备用。
2.接着，取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀，备用。
3.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的豆瓣酱炒出红油色。
4.接着，加入适量的水，放入切好的黑木耳，金针菇，酸笋，豆腐，辣椒，生姜和蒜，煮开后加入适量的盐，生抽和老抽，翻炒均匀。
5.最后，加入打好的蛋液，搅拌均匀，然后淋上适量的香油，即可享用。
温馨提示：
1.加入豆瓣酱的时候要注意火候，以免炒糊。
2.加入盐和酱油时也要注意量，以免过咸。
3.蛋液倒入锅中时要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免出现块状。
4.如果喜欢汤更浓郁，可以适量加入一些淀粉，使汤变得更粘稠。
总结：
素胡辣汤是一道口感十分过瘾的美食，做法也比较简单。只要准备好所需材料，按照以上步骤操作，就能轻松制作出一道美味的素胡辣汤。在寒冷的冬日里，来一碗热气腾腾的素胡辣汤，暖身解馋，实在是一种美好的享受。
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