清炖羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以鲜美的羊肉为主料，再加入适量的配料，用文火慢炖而成，不仅能够滋补身体，促进血液循环，还能够提高免疫力，防治感冒等疾病。下面就让我们了解一下清炖羊肉汤的做法。
所需材料：
1. 羊肉300克
2. 去皮姜片5克
3. 料酒15克
4. 盐适量
5. 清水适量
做法步骤：
1. 羊肉先在开水中焯水1-2次，将表面的杂质和血水去除干净，然后用冷水冲洗干净备用。
2. 取一个砂锅，加入适量的清水，放入焯水后的羊肉，再加入去皮的姜片和料酒，用大火烧开后转成小火慢炖。
3. 慢炖3个小时左右，羊肉变得酥烂，汤汁呈浅黄色，此时加适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 羊肉炖的时间越长，口感越烂，但营养成分也会流失一定的比例，所以最好炖3-4小时即可。
2. 炖羊肉时不要用铁锅，因为铁锅会和羊肉的蛋白质相互作用，导致肉质变硬。
3. 羊肉需要冬季食用，因为羊肉性温热，易上火，不宜在夏季食用，以防上火引发其他病症。
总而言之，清炖羊肉汤不仅是一道美味的食品，还是一款营养丰富的补品，适当食用能够帮助身体调理，提高身体免疫力。希望大家能够尝试一下自己在家制作清炖羊肉汤，享受美食和健康！
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