肉汁拌饭是一道颇受欢迎的家常菜，它兼具便捷、美味和营养的特点。如果你平常忙于工作或学习，但同时想着做一道美味的晚餐，那么肉汁拌饭就是一个不错的选择。下面我将为大家介绍一下如何制作这道菜品。
材料准备：
1. 瘦肉（牛肉、猪肉或鸡肉）300克
2. 大米200克
3. 菜蔬（胡萝卜、豆角、洋葱等）适量
4. 调料（生抽、盐、白糖、姜、蒜、辣椒等）适量
步骤：
1. 处理瘦肉：将瘦肉洗净，去除多余的脂肪，切成小块。然后将姜和蒜拍碎备用。
2. 煮饭：将200克大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。
3. 烧烤瘦肉：取一个平底锅将之加热，将瘦肉块铺平放入锅中，不断翻炒，直至熟透，成为褐色。
4. 做汁：锅中加入适量的油，然后倒入姜蒜，煸炒片刻。接着加入煮熟的肉块，加入适量的生抽、盐和白糖，加入水适量卤制，慢慢熬制汁水。
5. 切菜蔬：洋葱、胡萝卜、豆角等菜蔬清洗干净切成小块。
6. 烹饪菜蔬：将切好的蔬菜放入锅中煸炒，煸炒到熟透后加入煮熟的肉汁，翻炒均匀。
7. 拌饭：将煮好的大米倒入碗中，然后倒上肉汁和菜蔬，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 煮大米时加入鸡精，可以增加米饭的口感。
2. 切瘦肉的时候，在切片前，用刀背拍打瘦肉，使其更加鲜嫩。
3. 做汁的时候，如果觉得汁太少，可以适量加水。
总结：
肉汁拌饭是一道简单、美味、营养的家常菜品，制作流程也很简单。只需准备好材料，按照上述步骤逐一操作，十分方便。如果你想品尝一道不一样的晚餐，赶快试试这个肉汁拌饭的做法吧。
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