清炖鸭子是一道经典的家常菜，它不仅美味可口，还具有营养丰富的特点。今天就让我们一起来学习如何制作一道美味的清炖鸭子。
材料：
1.鸭子一只，约1500克左右
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.清水适量
步骤：
1.将鸭子宰杀干净，去内脏，洗净后切成大块，用温水冲洗干净，然后放入锅中焯水，烧开后煮5分钟，使其血水排出。
2.将焯水后的鸭块捞出沥干水分，放入清水中浸泡20-30分钟，让鸭肉更加鲜嫩。
3.将泡好的鸭块捞出沥干水分备用。
4.锅中放入适量的油，加入姜片和葱段，炒出香味。
5.放入鸭块，煸炒几分钟。
6.加入适量的料酒，翻炒均匀。
7.加入清水，水量要盖过鸭块，加盖煮开后转小火炖煮1小时。
8.待鸭块炖煮透后，加入适量的盐，再煮10分钟即可。
9.出锅前可以根据个人口味加入些许糖调味。
小贴士：
1.炖煮时间要足够，才能让鸭肉更加鲜嫩。
2.整个制作过程中，需要不断的掌握火候和加水量。
3.可根据个人口味加入适量的生姜、香菜等。
清炖鸭子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，具有滋补养颜的功效。重要的是，它的制作十分简单，只需几个基本的材料，即可轻松制作出一道美味的家常菜。
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