泡虾是一道简单易做的小吃，也是一道大受欢迎的海鲜料理。它鲜美可口，口感鲜嫩，被人们称赞为海鲜中的瑰宝。下面，我将分享一份简单易学的泡虾配方与做法。
材料：
鲜活虾500克（约6-8只）、青葱2根、姜2片、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、清水适量、冰块适量。
步骤：
1. 清洗虾：将鲜活虾用清水冲洗3遍，去掉泥沙和须。
2. 煮虾：将清洗后的虾放入锅中煮沸，至虾变红后迅速捞出，用冷水冲一下，去除表面的脏物。
3. 捞出虾：把煮好的虾放入冷水中浸泡30分钟，让虾肉更加鲜嫩。
4. 调料：将青葱切成段，姜切成片，干辣椒切碎。锅中倒入食用油，烧至8成热时，放入姜片和干辣椒，煸炒出香味后捞出。再倒入葱姜蒜末，煸炒出香味。
5. 调味：放入适量的料酒和生抽，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6. 烹调：放入清水，让调料汁烧开，倒入适量的醋，再加入少量的冰块，调成适合自己口味的比例。
7. 泡虾：将炒好的调料汁倒入装有虾的容器中，把青葱段、姜片、干辣椒放在虾上面，盖上盖子，放入冰箱冷藏2个小时，让虾充分吸收调料汁。
8. 完成：泡好的虾装盘即可食用，口感鲜美可口。
小贴士：
1. 煮虾时间不宜过长，煮至变红即可捞出。
2. 虾和调料汁的比例一般是1：1，可以根据口味自行调整。
3. 在泡虾的过程中，可以加入一些鲜橙汁，让虾更加鲜嫩，口感更好。
总结：
泡虾是一道简单易做的海鲜料理，口感鲜美可口，深受人们的喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了泡虾的制作技巧和口感调整方法，赶紧试试吧！
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