人参是世界上著名的滋补品，吃人参有益身体健康、提高免疫力、延缓衰老等功效。但是，野生人参价格昂贵，数量也相当有限。因此，人工养殖的人参成为了市场的主流产品。那么，人工养的人参营养价值如何呢？下面就来一起了解一下。
1. 什么是人工栽培的人参
人工栽培的人参是在土法养参的基础上，通过人工培育调控环境等手段，让人参在有限的区域内高效生长。人工养殖的人参要比野生人参生长速度快，大小均匀，更易于贸易和加工。
2. 人工养的人参与野生人参营养价值的比较
人工养的人参如果条件良好，则在参汁、三萜皂苷类等活性成分含量上，比野生人参略高或者与野生人参差不多，而且人工养的人参更容易保护其营养价值，可以将其完整地进行处理，更方便人们使用。
3. 人参的功效
人参含有丰富的三萜皂苷、多糖质、甾醇、皂甙等成分，这些成分各自具有不同程度的生物学活性。在食用过程中，人参能提高人体免疫力，抵御疾病；调节神经系统，缓解疲劳；缓解失眠、多梦等问题；增强身体的氧耗能力等等。其效果都是到达滋补身体的目的。
4. 如何选择高质量人参
想要选购高质量人参，需要注意以下几点：
（1）外形
高质量的人参应该根粗身壮，表皮坦然醇亮，根脉细长，环节完整鲜明，无裂痕、变形、虫蛀等。
（2）芯部检查
人参切口的芯部应该纯白，而不要发黄或宽头，发涩喸、转黑或者有内层剥落。不同颜色的人参，其功效和功效大不相同，所以选购时也不能被花哨的外皮欺骗。
（3）店家信誉
市场上的人参种类繁多，价格也差异很大，而且水分多、防腐剂多，重量少、价格高；故假冒伪劣的情况在市场上十分常见，但拥有高信誉的商家不会卖假货，建议购买时应选择信誉保障的商家较安全。
经过上述阅读，相信大家已经对于人工养的人参营养价值以及如何选择优质人参有了更深入的了解。在选择人参的时候，不要被价格所迷惑，建议要选购那种外表完整，整节深厚，轮廓分明，芯部清洁的人参。而且，对于人工养殖的人参，也不要轻易地否定其营养价值。
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