作为传统节日食品之一的月饼，其种类繁多。而其中最受欢迎的一个品种就是五仁月饼。它以馅料丰富、口感独特、制作简单又方便而深受人们的喜爱。下面将为大家介绍一下五仁月饼的制作方法。
原料：
1、面粉700克；
2、油皮油100克；
3、糖水400克；
4、五仁馅料（含瓜子、花生、核桃、杏仁、绿豆）800克；
5、油30克；
6、蛋黄2个。
制作方法：
1、将面粉倒入盆中，加入油皮油拌匀，加入糖水搅拌均匀成面团，放置醒30分钟。
2、将五仁馅料放入烤盘中，放进烤箱中烤5分钟，取出后加入油拌匀。
3、将面团擀成薄片，将五仁馅料放入其中，包成月饼的形状。
4、将月饼刷上蛋黄液，放入烤箱中烘烤20分钟即可。
五仁月饼的制作过程虽然简单，但要掌握好每一步的技巧才能做出口感好的月饼。其中最重要的就是擀好面团和包馅的过程。在擀面团的过程中，面要均匀地压平，并且要注意擀薄的程度，不宜太厚，否则口感会有影响。在包馅时要掌握好馅料的用量，不宜过多或过少。太多会导致包不满月饼，太少则口感不足。
除此之外，在烤制的过程中，也要注意火候掌握，避免月饼烤焦或者烤不熟。同时，在刷上蛋黄液时要均匀，以免影响月饼的美观程度。
总之，五仁月饼是一道口感独特、又兼备营养的节日食品。通过上述的制作步骤，相信热爱美食的您也可以轻松地做出一款好吃又漂亮的五仁月饼了。
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