咸菜排骨土豆是一道美味可口的传统小炒菜，它的原材料简单，口味独特，非常适合家庭食用。下面就来一起看看咸菜排骨土豆的做法吧。
材料：
1. 咸菜 100克
2. 五花肉块 500克
3. 土豆 300克
4. 小葱 适量
5. 生姜 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
做法：
1. 准备好食材，五花肉切成小块，土豆去皮切成片，咸菜切成小丁，小葱和生姜切成末备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入五花肉块，加入料酒烧开，撇去浮沫，继续焯水3-5分钟，把焯水后的五花肉块捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入小葱和生姜末炒香。
4. 将土豆片翻炒几下，加入适量的盐和糖，继续翻炒。
5. 加入咸菜丁和煮熟的五花肉块，继续翻炒至五花肉块呈现出微黄色。
6. 加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至土豆变软，调味即可。
小贴士：
1. 这道菜最好使用砂锅炖，口感更佳。
2. 在焯水的时候可以加入几片姜，去除腥味。
3. 看到菜肴上有油光时，可以用一张厨房纸巾将多余的油吸走，这样更健康。
总结：
咸菜排骨土豆是一道非常适合家常做的小炒菜，不仅味道独特，而且做法非常简单，家庭大多数厨房都可以轻松尝试。无论是搭配饭菜还是当做下酒菜，都是非常不错的选择。
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