清蒸田鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。它以鸡肉鲜嫩、清爽香浓的汤汁和浓郁的田园风味而闻名。今天，我将分享一下制作清蒸田鸡的详细过程。
材料准备：
1.田鸡1只；2.姜3片；3.葱1根；4.料酒适量；5.盐适量；6.清水适量；7.蒜末适量；8.花椒适量；9.鸡精适量；10.生抽适量；11.香菜适量；12.红辣椒适量。
步骤：
1.首先，将田鸡宰杀后剖开，去除所有内脏，冲洗干净。然后，将鸡身上的毛拔干净，用清水洗净。
2.将清洗好的田鸡入锅，注入清水，放入料酒、姜片和葱段，大火烧开后改中火，烧20分钟即可。
3.将煮好的田鸡捞出，去掉鸡骨，切成大块备用。
4.接下来，将切好的田鸡块码入盘中，均匀撒上蒜末、花椒、鸡精和生抽，再淋上适量的清水。
5.将码好的田鸡蒸20分钟即可。蒸制过程中，可以将鲜香的香菜和切碎的红辣椒放在蒸笼里一起蒸熟。
6.上桌之前，将蒸制好的田鸡装盘，浇上蒜末、香菜和红辣椒，淋上鸡汤汁即可食用。
美食小提示：
1.田鸡要选用活体的，它的肉质更加鲜美。
2.切好的田鸡块要均匀，以免有些部分过于嫩滑，而有些部分过于老硬。
3.在蒸制过程中，要时时检查水量，不要让水干了，以免影响口感。
4.配料的数量可以根据自己的口味喜好进行调整。
总的来说，清蒸田鸡是一道制作简单、味道鲜美、营养丰富的美食。它融合了中式烹饪的精髓，呈现出了浓郁的农家风味。如果你也喜欢这道美食，可以按照上述步骤自己动手制作一下，品尝其鲜美的滋味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫