酥扁豆的做法：解密口感酥软的家常小吃
酥扁豆是一款常见的家常小吃，口感酥软，味道香浓，深受大家的喜爱。那么，如何制作出酥扁豆呢？下面就为大家介绍一下详细的做法。
一、材料准备
1. 扁豆：250g
2. 面粉：适量
3. 油：适量
4. 盐：适量
5. 糖：适量
6. 鸡精：适量
7. 葱姜蒜：适量
二、做法步骤
1. 扁豆的处理
将扁豆清洗干净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放到冰水中浸泡5-10分钟，再捞出沥干水分备用。
2. 调制面糊
将面粉加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊没有颗粒，稠度以能用刮板刮得下为好。
3. 炸扁豆
将油倒入锅中，加热至六成热，将扁豆放入面糊中裹匀，然后放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 调味
将炸好的扁豆放在碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、葱姜蒜末，再把调料拌匀即可。
三、小贴士
1. 炸扁豆时一定要把面糊调稠，这样可以使扁豆裹上的面糊更加均匀，炸制出来的酥扁豆口感更佳。
2. 炸扁豆时，油温一定要控制好，太热会导致炸焦，太冷则会使扁豆不酥。
3. 调味时鸡精的用量要注意，不宜放太多，否则会影响食材的原味。
4. 炸好的酥扁豆在存放时，一定要放到密封的容器或袋子中，这样可以防止酥扁豆变得软塌。
五、总结
酥扁豆是非常简单实用的家常小吃，只需几个简单的材料和简单的步骤就能够制作出来。制作时需要注意油温、面糊稠度以及调味用量等细节，这样才能炸出最美味的酥扁豆。相信通过这篇文章的介绍，大家已经学会如何制作出口感酥软、味道香浓的酥扁豆了。
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