作为日本传统调味品之一，味增在亚洲和世界各地都备受欢迎。此外，它也是一种非常营养的食品。那么，味增本身有什么营养价值呢？下面我们将详细介绍。
1. 蛋白质
味增是用大豆、大麦、米或其他谷物制成的发酵大豆酱，在制作过程中，这些谷物会发酵并产生一种微生物，从而使味增拥有很高的蛋白质含量。每100克味增，蛋白质含量约为12克左右。
2. 氨基酸
味增的制作过程中需要使用海藻、鱼等材料，这些材料中富含人体必需的氨基酸，如赖氨酸和苏氨酸等。而味增本身也含有多种氨基酸，如天门冬氨酸、精氨酸和丝氨酸等。这些氨基酸不仅是身体生长和维护所必需的，还可以提高身体免疫力和肝脏功能。
3. 碳水化合物
味增中也富含碳水化合物。在制作过程中，谷物等材料需要进行葡萄糖的发酵，产生的发酵物便是碳水化合物。每100克味增，约含有20克左右的碳水化合物。
4. 维生素和矿物质
味增中含有各种维生素和矿物质，如钾、铁、锌和维生素B2等。这些对身体的生长、发育和健康都有着极其重要的作用。同时，味增还包含一些天然抗氧化剂，可以抑制自由基的产生。
总体来说，味增是一种非常营养、美味的食品，可以为人体提供多种必需的营养物质。当然，在使用味增的时候，也需要注意控制用量，以免影响身体健康。
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