作为一种常见的海鱼，鲅鱼在我国南北方海域均有分布，在日常生活中也是很常见的一种食材。不过，你是否知道鲅鱼的鱼籽也是一种营养价值极高的食材呢？
一、是什么
鲅鱼的鱼籽是一种呈圆珠状的食材，色泽为淡黄色。在肉眼下观察，鱼籽表面光滑，有一定的弹性。营养学角度来看，鲅鱼鱼籽是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。
二、的营养价值
1.富含高质量蛋白质
鲅鱼的鱼籽富含适合人体吸收的优质蛋白质，而且蛋白质含量较高。每100克鲅鱼鱼籽中含有18.6克蛋白质，高于常见的肉类和蛋类的蛋白质含量，尤其适宜体弱多病、身体素质差的人食用。
2.含多种人体必需的微量元素
鲅鱼鱼籽还是一种含有人体必需微量元素的食物。其中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，这些营养元素对于人体有极大的保健价值。比如，铁能够帮助人体产生新的红细胞，预防贫血；钙可以增强骨骼的强度，防止骨质疏松症。
3.含有多种生命活性物质
鲅鱼鱼籽还含有多种生命活性物质，这些物质具有一定的抗衰老、抗氧化等功效。鲅鱼鱼籽中的虾青素就是一种强大的抗氧化剂，可减缓人体老化速度，还含有不饱和脂肪酸等营养元素。
三、的食用方法
1.生吃
鲅鱼鱼籽宜生食，口感清香，味道鲜美，而且越新鲜的鱼籽营养价值越高。
2.腌制
鲅鱼鱼籽可以用盐腌制，加入适量的金桔或柠檬等酸性物质，浸泡1到2个小时即可食用。
3.烘干
将鲅鱼鱼籽放在通风处烘干，然后便可放入保鲜袋内冷藏储存，作为日常早餐的调味料。
四、注意事项
鲅鱼的鱼籽口感鲜美，营养价值很高，但也需要注意一些细节事项。例如，选择新鲜的鲅鱼鱼籽，避免过期食用；过敏体质的人群应该慎食或避免饮用；在烹制或储存过程中，一定要妥善保证其卫生，并尽量避免暴晒等影响食材质量的因素。
总之，鲅鱼的鱼籽是一种很好的营养食材，具有丰富的蛋白质、维生素、无机盐和生物活性物质，尤其是一些相关营养素的含量极为丰富。因此，我们可以尝试将鲅鱼的鱼籽加入我们的日常烹饪中，增加健康的饮食元素，提高身体的免疫力和抵抗力。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫