长茄子是一道非常有营养的家常菜品，其味道香浓可口，营养丰富，受到了很多人的喜爱。下面，我将介绍一下长茄子的做法家常，让大家也能在家中轻松做出美味的长茄子。
材料：
长茄子两根、五花肉200克、葱姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、油适量。
步骤：
1. 将长茄子洗净，切成大块，放入开水中焯水，焯到长茄子微软的时候捞出沥干水分备用。
2. 将五花肉切成小丁，葱姜切成末备用。
3. 热锅凉油下葱姜煸炒出香味，放入豆瓣酱继续煸炒出红油。
4. 加入五花肉煸炒至五花肉出油。
5. 加入焯过水的长茄子煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。
7. 最后加少许油即可。
小贴士：
1. 焯水的时候，不要焯过头，否则长茄子会变得太软。
2. 炒豆瓣酱的时候要控制好火候，不要炒焦。
3. 加水的时候不要太多，差不多能淹过茄子就行。
4. 焖煮的时候不要翻动太多，以免长茄子被捣碎。
长茄子的做法家常就介绍到这里了，希望大家能够在家中尝试一下，做出一道美味的长茄子。
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