介绍：
香辣仔排是四川地区一道非常有名的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而受到了广大食客的喜爱。在这里，我们将为大家详细介绍香辣仔排的做法川菜做法。
材料：
1. 仔排500克
2. 盐适量
3. 生抽适量
4. 料酒适量
5. 白糖适量
6. 玉米淀粉适量
7. 姜适量
8. 大蒜适量
9. 青椒适量
10. 红椒适量
11. 豆瓣酱适量
12. 植物油适量
做法：
1. 将仔排洗净，剁成小块，用盐、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉腌制入味。
2. 姜、大蒜切末，青椒、红椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末，翻炒至有香味。
4. 加入豆瓣酱，继续翻炒，使其香味充分挥发。
5. 放入腌制好的仔排，翻炒至金黄色。
6. 加入适量清水，煮至仔排变软烂。
7. 加入切好的青椒、红椒，翻炒均匀。
8. 最后加少量盐调味，出锅即可。
小贴士：
1. 仔排腌制时间不宜过长，否则易导致口感变柴。
2. 豆瓣酱的用量要适中，过多会影响味道。
3. 青椒、红椒可以根据自己的口味加量增减。
结语：
以上就是香辣仔排的做法川菜做法，希望能够帮助到大家。在制作时，需要掌握好各个材料的比例和时间，才能制作出口感鲜美、香辣可口的香辣仔排。大家不妨试试自己动手做一次，品尝一下川菜的独特魅力。
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