洋葱酱肉包是一道经典的中式美食，深受广大食客的喜欢。它以松软的肉皮和香气浓郁的洋葱酱为特色，口感独特，鲜美可口。下面，我将为大家介绍一下洋葱酱肉包的制作方法。
一、准备材料
1. 面粉400克
2. 酵母10克
3. 水190毫升
4. 猪肉馅500克
5. 洋葱150克
6. 豆腐干150克
7. 红油豆瓣酱50克
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 姜适量
11. 盐适量
12. 白糖适量
二、制作步骤
1.面团的制作
将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。盖上盖子，放置在温暖的地方发酵30分钟左右，直到面团体积变大。
2.肉馅的制作
将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、白糖和水，搅拌均匀。让其腌制20分钟左右。
3.馅料的制作
将洋葱切成小块，豆腐干切成丁，锅中倒入适量的油，加热后放入洋葱和豆腐干，煸炒至洋葱变透明。倒入红油豆瓣酱，继续煸炒1分钟。将腌好的肉馅加入锅中，煸炒至肉馅熟透。
4.馅料的调味
加入适量的盐、生抽、料酒和姜末，继续翻炒均匀。
5.包子皮的制作
将发酵好的面团搓成长条，切成40克一个的小块。将小块擀成薄片，中央厚边缘薄，包上馅料后收口。
6.蒸制
在蒸锅中放入蜂窝蒸架，将包子摆放在蒸架上。等水烧开后，蒸制10分钟即可。
三、小贴士
1.制作过程中要注意掌握好发面的时间和温度，以免影响包子的口感。
2.煮肉馅时要翻炒均匀，防止烧焦。
3.在包子皮擀平时，面团中央厚边缘薄，包裹馅料时要记得收口。
4.包子的蒸制时间要掌握好，以免出现熟不透或过熟散开的情况。
经过简单的制作，一份美味的洋葱酱肉包就可以大功告成了。这道传统的中式美食，不仅具有浓郁的香气和独特的口感，更是凝聚了中华饮食文化的精髓。大家可以在家里动手制作，体验一下中式美食的魅力。
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