油菜闷饭是一道简单易做、口感清香的家常菜。它以油菜和米饭为主要材料，加入少量调料，利用闷煮的方式烹制出来。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的油菜闷饭。
材料准备：
1. 米饭 400克
2. 油菜 适量
3. 鸡蛋 2个
4. 葱姜蒜 适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒 适量
6. 油 适量
做法步骤：
1. 洗净油菜，将油菜叶和茎分别切成小段备用，葱姜蒜切末备用。
2. 米饭用清水浸泡半小时，然后洗净。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入油菜茎段煸炒，煸炒时要不断翻动，避免油菜糊锅。
5. 放入油菜叶，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
7. 把鸡蛋打散，加入料酒，倒入锅中，搅拌均匀。
8. 加入适量米饭，翻炒均匀。
9. 加少量清水（注意要少，以免米饭过于烂糊），盖住锅盖大火焖煮15分钟，直到米饭熟透。
10. 焖煮结束后，再次翻炒均匀，让米饭和油菜充分融合。
11. 最后按照个人口味加入适量盐、鸡精即可。
小贴士：
1. 油菜不要切得太细，否则口感会变差。
2. 米饭要提前浸泡，以免煮熟后过于干硬。
3. 焖煮时水的用量一定要少，若用多了，米饭会变成糊状，口感会差很多。
4. 要最后再加盐、鸡精，以免过早地让米饭变软。
总之，油菜闷饭是一道美味又健康的家常菜。它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养，对于促进身体健康，增强免疫力有着很大的好处。希望大家能够尝试一下这道美食，一定不会让你失望。
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