鹌鹑和鸽子是市场上备受欢迎的鸟类食材，它们除了真空包装后的鲜肉之外，还有许多其他的营养成分。那么，你知道鹌鹑和鸽子的营养成分都有哪些吗？本文将介绍这两种野生鸟类的营养成分及其健康益处。
1. 基础营养成分
鸽子和鹌鹑在营养上都堪称全能。它们的鲜肉富含高质量蛋白质、重要氨基酸、铁、磷、钾、硒等矿物质、维生素B群和脂肪酸。根据美国农业部数据，100克鸽肉中的营养成分如下所示：
能量：165卡路里
蛋白质：25克
脂肪：6克
胆固醇：97毫克
钠：73毫克
同时，100克鹌鹑肉的营养成分也差不多，其蛋白质和脂肪含量比鸽肉略高，但胆固醇含量比鸽肉低。
2. 鸽肉的营养成分
鸽肉含有金属元素，比如钙、镁、铁等，对骨骼、心血管系统有重要作用，而这些物质也是大多数人减肥时容易缺项的。其中鸽子血蛋白含量很高，多数是血红蛋白，而鸽子的骨胶原蛋白的含量也是很高的，有助于细胞的生成和修复。鸽子肉的脂肪是健康的不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
3. 鹌鹑肉的营养成分
相对于鸽子肉，鹌鹑肉更偏向于强化免疫系统。大约20％的美国饲养鹌鹑的养殖场注射了丰富的维生素和其他营养成分来提高鹌鹑肉的健康价值。由于鹌鹑的肉嫩且富含营养，因此它也是许多人选择的减肥食材之一。研究表明，鹌鹑肉中的烟酸和脯氨酸能够缓解情绪不佳，具有一定的神经调节作用。
4. 食用建议
鸽子和鹌鹑肉都是优质的鸟类食材，但这不意味着它们无处不适合。由于这些肉多时候是真空包装，因此必须烹饪透彻，以杀死肉中的细菌和病毒。如果过膳味道太难吃，也可以将它们与其他适宜食材混搭在一起吃，如加入蔬菜，制成个人口感好的鸽子肉汤或鹌鹑炒鸡蛋。大家可以根据自己的口味和营养需求进行搭配，以满足自己的味蕾和身体健康。
总之，无论是鹌鹑还是鸽子，都含有许多优质的营养成分，能够满足人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。当然，人们在食用这些肉类的同时，也要适当控制摄入量，注重营养平衡，以取得更好的健康效果。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫