羊肉汤是陕西省传统的美食之一，汤汁鲜美，肉质酥烂，营养丰富，是寒冷冬季的暖心美食，受到了广大陕西人民的喜爱。今天，小编就为大家分享一下陕西羊肉汤的做法。
一、食材准备
1.羊肉：一般宰杀的新鲜羊肉最好，肋条上的肉质比较好，约500克左右。
2.姜末：适量。
3.葱末：适量。
4.大葱：一根。
5.八角：3个。
6.白胡椒：适量。
7.生姜：适量。
8.料酒：适量。
9. 淀粉：适量。
二、制作步骤
1.将羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡半小时，以去除血水。
2.取一个热水锅，加入羊肉块，放入姜末、葱末、大葱、八角、白胡椒等调料、料酒，大火煮沸后再用小火炖煮两小时，以确保羊肉入味。
3.在羊肉炖煮的过程中，将生姜切成丝，备用。
4.煮沸后，用温水将羊肉捞出，去掉杂质，放入大碗中。
5.将煮熟的汤倒入净锅中，倒入淀粉调和的清水，搅拌均匀。
6.加入生姜丝，烧开后立即关火，倒入羊肉碗中。
7.待汤汁稍凉后，喝汤、吃肉，享受美味的陕西羊肉汤。
三、小贴士
1.羊肉泡水的时间不宜过长，太长会影响肉质。
2.在烹饪过程中，记得多次搅拌，确保羊肉均匀入味。
3.料酒的作用，不仅仅是去腥，而且还能帮助羊肉更好地入味。
4.淀粉的加入，可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。
以上就是小编为大家分享的陕西羊肉汤的做法，希望能够帮助到大家，让大家可以在家里就能享受到美味的陕西羊肉汤。
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