香蕉蛋糕是一道美味又营养的甜点。它是由香蕉和鸡蛋等多种食材制作而成，口感绵软，味道香甜，深受大家喜爱。下面，我们来详细了解一下香蕉蛋糕的做法与配料。
1. 配料准备
制作香蕉蛋糕需要以下食材：
香蕉3根、低筋面粉120克、细砂糖100克、鸡蛋3个、无盐黄油60克、泡打粉1小勺、柠檬汁少许。
2. 做法步骤
步骤1：将香蕉洗净去皮，切成小块。黄油放在室温下软化后，备用。
步骤2：将低筋面粉和泡打粉一起过筛，备用。
步骤3：将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开备用。
步骤4：将蛋黄与细砂糖用打蛋器搅拌均匀，直到出现白色泡沫。
步骤5：将黄油慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤6：将过筛的低筋面粉和泡打粉慢慢加入黄油蛋黄糊中，再加入香蕉块，搅拌均匀。
步骤7：将蛋白加入干净无水的打蛋盆中，加入少许柠檬汁，用打蛋器打出硬性发泡。
步骤8：将打好的蛋白分三次加入低筋面粉面糊中，轻轻地搅拌均匀。
步骤9：将搅拌好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烘烤25分钟左右。
步骤10：将烤好的蛋糕取出晾凉，即可享用。
3. 小贴士
1. 在制作过程中，黄油一定要软化，否则会影响蛋糕的口感。
2. 面糊中加入柠檬汁可以使蛋白打发得更好。
3. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整。
4. 香蕉蛋糕最好在晾凉之后食用，口感会更好。
以上就是香蕉蛋糕的做法与配料了。在制作过程中，一定要注意配料的比例和制作步骤的顺序。希望大家能够通过这篇文章制作出一款美味的香蕉蛋糕，享受甜蜜的味道。
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