蛏，又名黄鳝、蛏子，是一种常见的贝类食品。自古以来，蛏就是人们餐桌上的美食之一。蛏肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。在今天的文章中，我们将为大家介绍蛏的营养成份，让大家更好的了解蛏，认识蛏，享受蛏带来的美味与健康。
首先，我们来看看蛏的营养成份。经过科学分析，可知每100克蛏的营养成份如下：蛋白质约12.6克，脂肪约1.1克，碳水化合物约1.7克，钙含量约100毫克，磷含量约220毫克，铁含量约7毫克，维生素B1含量约0.35毫克，维生素B2含量约0.24毫克，维生素E含量约1.22毫克，维生素B12含量约7.29毫克。
从以上营养成份可以看出，蛏含有较高的蛋白质含量，是一种较好的蛋白质来源。蛏中钙、磷等矿物质含量也较高，尤其钙的含量比其他贝类高得多，因此对于保护人体骨骼健康很有帮助。此外，蛏还含有大量维生素B1和B2，对于维持身体正常的新陈代谢和神经系统的功能稳定都是非常重要的。
虽然蛏的营养成份非常丰富，但是我们在食用蛏的过程中还是要注意一些事项。首先，我们需要保证食用的蛏是新鲜的。因为蛏肉具有很高的水分含量，如果放置时间过长，其蛋白质结构就会发生变化，滋味也会降低。其次，我们要将蛏煮熟再食用。未经过高温杀菌的蛏很容易带来细菌感染，对于人体的健康是不利的。最后，由于蛏的含盐量比较高，因此不宜一次食用过多，以免对身体带来不利影响。
综上所述，蛏是一种营养丰富、味道鲜美的贝类食品，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对于人体健康有很大的好处。但同时，在食用蛏的过程中也需要注意一些事项，尤其是关于新鲜度、熟度和摄入量的问题。只有在正确的食用方式下，我们才能安心、放心的享受蛏带来的美味和健康。
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