白菜营养
白菜是一种十分常见的蔬菜，不仅价格便宜，制作简单，味道鲜美，更是营养丰富，被大家称之为菜中之宝。但是，白菜中的营养物质分布是不均匀的，哪些部位最有营养呢？
白菜叶片含营养量高
白菜的叶子颜色较深，所以它的营养成分含量优于白菜的莖。叶片富含维生素和矿物质。其中，维生素C的含量极高。维生素C是人体所需的一种水溶性维生素，可增强身体免疫力，同时有助于促进人体吸收铁质。
此外，白菜叶子中还含有大量叶绿素，具有抗氧化、消炎解毒、增强免疫力等功效。
白菜莖中含丰富的纤维素
白菜的莖部含有丰富的纤维素，可以刺激肠道蠕动，促进消化吸收，预防便秘。而且，白菜的莖部还含有一些酵素，有助于增进食欲，促进代谢和消化。
白菜根和菜花中含锌
锌是组成许多酶的主要元素之一，参与体内代谢，并有助于提高免疫力。白菜的根部和菜花中含有丰富的锌。适量的锌可以帮助人体抵抗疾病，促进儿童智力发育。
白菜中的维生素K有助于血液凝固
白菜中还含有大量的维生素K，它具有由于其参与血液凝固所产生的作用。维生素K通常被称为凝血维生素，缺乏维生素K会使人体对血液出血的反应迟钝。
经常吃白菜的注意事项
虽说白菜有很多的营养和好处，但过量食用或与其他草药或食品混合食用会产生不良反应，例如，可能会引发胀气、消化不良等问题。因此，食用白菜需要注意以下事项：
1.不宜过量食用，一般每天100-200克即可。
2.不要将白菜与柿子椒、鱼、虾等混合食用，否则可能会引起中毒。
3.不要与含鞣酸的食品一起食用，例如，柿子、柿子饼等。
4.因为白菜中含有大量的硝酸盐，不宜与一些含有硝酸盐的食品一同食用，例如，草莓、红衣果等。
总结
在选择白菜的时候，我们需要考虑食用目的，如促进消化和增加纤维素的摄入量，就可以选择白菜的莖、根部、菜花等部位；如果是为了补充维生素C，增强免疫力，就可以选择白菜的叶子。在食用白菜的时候，也要注意食用量和禁忌症，这样可以最大限度地发挥其营养价值。
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