鸭蛋是人们最常见的食品之一，尤其是在农村地区，鸭蛋是人们日常餐桌上不可或缺的食品。鸭蛋不仅味道鲜美，还有很多健康功效和营养价值。下面我们就来一起了解一下鲜鸭蛋的功效与营养价值。
一、鸭蛋的营养价值
鸭蛋中含有丰富的营养物质，其中蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等含量都比鸡蛋高。据统计，每100克鸭蛋中含有蛋白质13.3克、脂肪10.4克、胆固醇619毫克、维生素A628国际单位、维生素B1 0.11毫克、维生素B2 0.39毫克、维生素E 2.8毫克、维生素D 96.0微克、钙69毫克、磷266毫克、铁2.7毫克等。
二、鸭蛋的功效
1. 加强免疫力
鸭蛋中含有多种维生素和矿物质，可以提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力。特别是维生素D，可以促进人体对钙的吸收，防止骨质疏松症。
2. 降低胆固醇
鸭蛋中的胆固醇含量相对较高，但是其中的卵磷脂和胆碱等物质可以帮助降低血液中的胆固醇，保护心脏健康。
3. 补血益气
鸭蛋中富含铁元素，可以帮助补血，对于贫血患者有很好的辅助治疗作用。而且，鸭蛋味甘性平，可以益气养阴，对于体虚乏力、健忘、心悸等症状有一定的缓解作用。
4. 改善皮肤
鸭蛋中富含维生素A，可以帮助皮肤保持光滑、湿润。另外，鸭蛋中的卵黄还含有蛋白酶抑制剂和抗氧化物质等成分，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性。
5. 增强骨骼健康
鸭蛋中含有丰富的钙和磷等矿物质，可以帮助骨骼健康发育，预防骨质疏松症。而且，鸭蛋中的维生素D可以促进钙的吸收，提高钙的利用率。
三、注意事项
虽然鸭蛋的营养价值很高，但是大家在食用鸭蛋时也需要注意以下几点：
1. 鸭蛋的胆固醇含量相对较高，不宜过多食用，特别是高血脂、高胆固醇和肥胖人群。
2. 鸭蛋的质量也要看好，要选择新鲜的鸭蛋，不要食用过期的蛋或有异味的蛋。
3. 鸭蛋也不宜生食，应该充分煮熟或蒸熟，以避免食品安全问题。
综上所述，鸭蛋营养丰富，有很多健康功效和营养价值，但是在日常食用中也需要注意掌握好食用量和质量，以免对身体造成不利影响。
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