在中国菜肴中，鸡肉和鸽肉是非常常见的食材，而将它们炖在一起，不仅能让味道更加丰富，还能够获得更多的营养成分。下面就为大家介绍一下，鸡和鸽子炖什么营养。
原料准备：鸡肉、鸽肉、红枣、枸杞、黑木耳、姜、葱、盐、料酒。
一、对于鸡肉和鸽肉的选择
首先，我们需要选择优质的鸡肉和鸽肉。鸡肉要选用阉鸡或母鸡，肉质细嫩，没有异味。鸽肉要选用体型小而肉质细嫩的肉鸽，口感更佳。
二、功效和营养成分
1.鸡肉
鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类食品。它含有丰富的蛋白质、维生素B、微量元素等多种营养成分。而炖的过程中，还能够释放出蛋白质更容易被人体吸收的肽和氨基酸。
此外，炖鸡汤的时候，鸡骨头中的胶原蛋白也会被煮出来。胶原蛋白可以增强细胞内的粘连力，促进皮肤细胞的再生与修复，有美容、延缓衰老的作用。
2.鸽肉
鸽肉属于高蛋白、低脂肪的肉类食品，而且蛋白质的氨基酸种类非常丰富。它还富含铁、锌、硒等微量元素，具有调节人体免疫系统、促进恢复的作用。
3.红枣
红枣有天然维生素丸之称，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。它具有滋补血液、补充身体能量、增强免疫力等功效。
4.枸杞
枸杞被称为补肾佳品，它富含多种维生素和微量元素，其中特别是富含抗氧化生物碱和特殊色素枸杞红色素。具有滋补肝肾、保护视力、预防肝癌等多种功效。
5.黑木耳
黑木耳富含膳食纤维、多种微量元素，尤其是铁、钙等矿物质。它还含有多种人体需要的氨基酸，尤其是一种叫做木耳多肽的成分，可以提高人体的抗病能力。
三、制作方法
1.将鸡肉和鸽肉洗净，剁成两到三厘米的小块；
2.将姜洗净切块，葱切小段；
3.将黑木耳泡发，红枣和枸杞洗净备用；
4.取一个干净的汤锅，加入适量清水，放入全部材料（除盐和料酒外），大火烧开后转中火炖一个半小时；
5.放一勺盐和适量料酒，炖煮10分钟即可。
四、营养价值
鸡和鸽子炖什么营养？这道菜的价值不仅在于美味，还有营养价值。食用后不仅可以适度补充蛋白质，还可以补充多种微量元素和维生素，具有滋补益气、活血调经、润肤养颜等功效。
总之，鸡和鸽子炖什么营养我们不仅了解了，也解决了问题。这道菜品制作简单，营养丰富，可供广大消费者家庭食用。希望大家能够尽情享受它带来的美食和健康。
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