苋菜是一种十分富含营养的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力。苋菜的味道清新鲜美，可以用来做多种美食。今天就来介绍一些苋菜的做法，让大家一起来尝试做一些美味的菜肴。
1.苋菜炒鸡蛋
首先，将苋菜洗净切成小段。然后，把鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。接着，将热锅凉油，将鸡蛋液放入锅中，用铲子翻炒至熟。最后，加入苋菜段，翻炒几下即可。
2.苋菜炒腊肉
苋菜和腊肉是经典的搭配，一起炒出来的味道非常不错。首先，将腊肉切成小片或小块，备用。然后，将苋菜洗净切成段。接着，热锅凉油，将腊肉放入锅中煸炒出油。再将苋菜放入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
3.苋菜炒豆腐
苋菜和豆腐也是相当不错的搭配，可以做出美味的素菜。首先，将豆腐切成小块备用。然后，将苋菜洗净切成小段。接着，将热锅凉油，将豆腐块放入锅中煸炒至金黄色。再将苋菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
4.苋菜炒虾仁
苋菜和虾仁也是常见的搭配，可以做出非常美味的海鲜菜肴。首先，将虾仁洗净备用。然后，将苋菜洗净切成小段。接着，将热锅凉油，将虾仁放入锅中煸炒。再将苋菜放入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
5.苋菜拌花生
苋菜还可以拌着花生吃，这是一道非常健康的小菜。首先，将苋菜洗净切成小段，将花生烤熟备用。然后，将苋菜放入锅中焯水，捞出后放入碗中，加入少许盐和香油拌匀。最后，将烤熟的花生放入碗中，再拌匀即可。
以上就是几种简单的苋菜做法，大家可以尝试着来做一做，感受一下苋菜的美妙味道。记得要多食用这种绿色蔬菜，让自己更健康！
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