童子鸡是许多人喜欢的一种美味家禽，它的肉质细嫩、营养丰富，想必很多人都曾经尝试过各种各样的做法。今天，我要分享的是一种颇为特别的做法油炸童子鸡的辣椒油做法。
如果你想让这道菜更加美味，那么建议你一定得尝试一下这种做法。接下来，我将为大家详细介绍童子鸡辣椒油的做法。
所需材料：
童子鸡1只（约600克）
生姜1块
葱1根
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
白胡椒粉适量
蒜头3-4瓣
红辣椒10-12根
八角适量
花椒适量
油适量
做法：
1、童子鸡处理好后切成小块，放入盆中；
2、姜、葱切成丝，放入盆中；
3、加入适量的盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉腌制20分钟左右；
4、红辣椒去掉蒂头，切成小段；
5、蒜头剥皮切片备用；
6、平底锅烧热后倒入适量的油；
7、油热后加入蒜片、八角、花椒，煸炒出香味；
8、加入辣椒段，煸炒至辣椒呈微黄色后捞出放入碗中；
9、锅中余下的油加热至七成热，倒入腌制好的童子鸡块，炸至金黄色后捞出；
10、将炸好的鸡块和辣椒放入一个大碗中，加入适量的盐和翻炒好的辣椒油，拌匀即可。
小贴士：
1、切好的鸡块腌制的时间不要过长，不然会影响口感；
2、辣椒油的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多加辣椒，不喜欢辣的可以减少辣椒的数量。
以上就是油炸童子鸡的辣椒油做法，相信大家已经掌握了。这道菜色香味美，营养丰富，正是冬天的美食佳品。希望大家都可以尝试一下，享受美味的同时，也能让生活更加美好。
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