猪耳朵拍黄瓜，美味又营养
猪耳朵拍黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将为大家介绍制作这道菜的详细步骤及其营养价值。
一、制作步骤
1.准备食材。猪耳朵、黄瓜、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、醋、酱油、糖、辣椒油和花椒粉。
2.处理食材。猪耳朵先用开水焯一下，然后切成片。黄瓜、青椒、红椒洗净切成丝，葱姜蒜切成末备用。
3.炒制佐料。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入猪耳朵片和适量的料酒，炒制均匀。
4.加入调料。在猪耳朵片中间铺上黄瓜丝、青椒丝、红椒丝，淋上醋、酱油、糖和适量的盐，再加入辣椒油和花椒粉，搅拌均匀即可。
二、营养价值
1.猪耳朵：猪耳朵含有丰富的胶原蛋白和脂肪酸，对皮肤和骨骼健康有很好的保健作用。它还富含钙、铁、磷等矿物质，能够有效地预防贫血。
2.黄瓜：黄瓜是一种低热量、高营养的蔬菜，它富含维生素C、维生素B1、B2、B3、B5、B6和叶酸等多种维生素，还含有丰富的矿物质和膳食纤维，有助于保护肝脏、预防心血管疾病、降低血糖和血压。
3.辣椒油和花椒粉：辣椒油和花椒粉不仅能够提升菜品的味道，而且还有很多营养价值。辣椒富含维生素C、维生素E和钾等矿物质，能够促进血液循环，增强免疫力。而花椒则富含挥发油和芳香物质，可以刺激胃口，促进消化。
结语：
猪耳朵拍黄瓜是一道美味又营养的凉菜，其风味独特、口感丰富，不仅适合各种场合食用，而且能够增加身体的营养摄入，为身体健康提供保障。大家可以根据自己的口味和需求，调整佐料的用量，来制作出更加适合自己口味的猪耳朵拍黄瓜。
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