猪皮糕是一道传统的广东小吃，以猪皮为主要原料，口感软糯，香味扑鼻，是一款营养丰富又美味可口的小吃。下面，我将为大家介绍一下猪皮糕的制作方法。
材料：
猪皮、糯米粉、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、花生油
做法：
1.将猪皮清洗干净，切成小块，然后用开水焯烫一下，使猪皮表面的杂质和血水全部洗净。
2.将焯烫好的猪皮块放入锅中，加入足够的水，再放入葱、姜、盐、料酒煮烂，猪皮煮至软糯，用筷子能够轻松插透即可。
3.将煮烂的猪皮捞出，剁成细末。
4.将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌至成稠状。
5.将剁细的猪皮末加入糯米粉中，并加入适量的鸡精、胡椒粉、花生油，搅拌均匀。
6.将搅拌好的猪皮糕浆倒入蒸盘中，用筷子在表面轻轻划几道花纹。
7.将蒸盘放入蒸锅中，加水蒸煮10-15分钟即可。
8.煮好的猪皮糕出锅后放置凉却，切成小块即可食用。
温馨提示：
1.焯水猪皮的时候，水的温度不宜过高，以免猪皮煮烂。
2.糯米粉的稠度要适中，太稠了会影响口感，太稀了会影响成型。
3.蒸煮的时间要根据猪皮糕的大小和蒸锅的火力来定，具体时间可以自己掌握。
总之，猪皮糕是一道制作简单、口感独特的小吃，它的制作方法并不复杂，只需准备好材料，按照上述步骤进行制作即可。喜欢吃猪皮糕的朋友们，不妨试试自己动手做一下吧！
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