石斑鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，被广大美食家所喜爱。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有着很好的保健作用。今天我就来分享一道简单易做、口感绝佳的石斑鱼家常做法。
材料：
1.石斑鱼一只
2.葱姜蒜适量
3.盐、鸡精、料酒、酱油适量
4.清水适量
5.香油适量
步骤：
1.把石斑鱼清洗干净，切成约两厘米宽的块。
2.锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香。
3.将石斑鱼块放入锅中煎炸至两面金黄。
4.加入料酒、酱油和适量的清水，加盖焖煮15分钟。
5.打开锅盖，加入盐和鸡精调味。
6.最后淋上香油即可。
石斑鱼的皮质细嫩，鲜美可口，而肉质则鲜嫩多汁，具有独特的口感。此外，石斑鱼还有润肺、滋阴、养颜、健脑等多种功效，深受人们的喜爱。
小贴士：
1.煎炸石斑鱼块时，要掌握火候，不要脆皮焦糊。
2.石斑鱼肉质细嫩易碎，焖煮时要轻轻翻动，避免碎裂。
3.为了增加石斑鱼的鲜美口感，可以在焖煮时加入一些嫩姜，或者适量的榨菜。
总之，这是一道简单易做、口感绝佳的石斑鱼家常做法。不仅美味可口，还能为我们的健康带来很多好处。赶快试试吧！
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