菠菜是一种常见的绿色蔬菜，春季正是它的旺季。菠菜富含多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。我们可以用它来制作各种美食，如菠菜汤。虾仁菠菜汤是一道美味健康的菜肴，下面就教大家如何制作这道美食。
材料：
1. 菠菜 200g
2. 虾仁 100g
3. 姜蒜适量
4. 鸡蛋 1个
5. 盐适量
步骤：
1. 菠菜洗净，切成小段备用。
2. 虾仁去壳去虾线，洗净备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 用适量的水烧开，放入菠菜焯水，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再放入虾仁炒熟。
6. 加入菠菜翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟。
8. 打入一个鸡蛋，用筷子搅拌至成蛋花。
9. 加入适量的盐调味，即可出锅。
小提示：
1. 菠菜不要过烫，否则会影响它的口感和营养。
2. 虾仁可以提前用盐和料酒腌制一下，更加鲜美。
3. 不喜欢虾仁的可以加入其他的海鲜，如蟹肉、鱼片等。
以上就是虾仁菠菜汤的做法，这道汤不仅味道鲜美，而且非常有营养。营养均衡的饮食是保持身体健康的重要一步，我们可以在日常生活中多吃蔬菜水果，例如菠菜、番茄、胡萝卜等等。祝大家健康美味！
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