紫薯被誉为地瓜之王，因其颜色鲜艳、口感绵软、糯香可口，深受大家喜爱。不仅如此，紫薯还含有丰富的营养素，其中包含多种抗氧化剂，长期食用还可以帮助身体抵御衰老，预防多种疾病。下面介绍一下紫薯的营养价值以及如何吃才能发挥最大的营养功效。
紫薯营养价值
1.富含维生素和矿物质
紫薯含有大量维生素A和维生素C，还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、硒等。这些营养素对增强免疫力、骨骼发育、缓解疲劳等都有很好的作用。
2.含有丰富的膳食纤维
膳食纤维是身体必不可少的营养素，可以促进肠道蠕动，帮助排泄体内废物，预防便秘。紫薯含有丰富的膳食纤维，长期食用能够预防或改善肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
3.含有多种抗氧化剂
紫薯还含有多种抗氧化剂，如花青素和多酚类等，具有很强的抗氧化作用。这些抗氧化剂可以清除自由基，预防细胞DNA损伤，从而预防多种疾病，如心脑血管疾病、癌症等。
4.含有丰富的蛋白质
紫薯中含有丰富的蛋白质，其中还含有一些不同于传统植物蛋白的氨基酸，具有更好的营养价值。因此，适量食用紫薯也可以补充身体所需的蛋白质。
如何吃紫薯营养更好
1.烤制
将紫薯洗净后切成薄片，撒上少量盐和黑胡椒粉，放在烤盘上烤制20-30分钟即可。这样烤制不仅可以保留紫薯的营养价值，还可以使其更加香脆美味。
2.煮汤
将紫薯削皮切块，加入鸡骨头、米酒等材料煮成汤，既美味又营养。紫薯汤中含有大量的维生素和矿物质，有助于提高免疫力、预防感冒。
3.做甜品
紫薯也可以用来做甜品，如紫薯芋泥、紫薯蛋糕等。这些甜品不仅美味，还能补充体内能量和营养素，但要注意控制糖分的摄入量。
总之，紫薯是一种营养价值非常高的食物，长期食用有益健康。不同的烹饪方式也能够带来不同的口感和营养功效。建议大家适量食用，结合其他食物摄入，才能达到更好的营养效果。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫