虾滑是一道香鲜美味的海鲜料理，由鲜虾肉、淀粉、蛋白等原料制成，外形呈长条状，口感柔软爽滑，是家庭、饭店中常见的美食之一。今天，我们将为大家介绍虾滑的制作方法。
材料：
鲜虾肉500克、淀粉100克、鸡蛋清2个、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、清水适量、葱花适量。
步骤：
1.将鲜虾肉用水冲洗干净，沥干水分后放入料理机中搅拌成虾泥。
2.将虾泥倒入一个大碗中，加入淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、生抽、香油、清水，搅拌均匀。
3.将虾泥倒入一个装有保鲜膜的铝盘中，将保鲜膜盖住虾泥表面，铺上一层干净的抹布。
4.将铝盘放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。
5.蒸好后取出，将虾泥倒在切刀中，切成长条状。
6.将虾滑码放在盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
1.虾肉要选用新鲜的海鲜，口感更好。
2.淀粉的用量可根据虾泥的湿度来进行调整。
3.将虾泥放在保鲜膜中，能有效防止虾滑在蒸制过程中过度蒸发。
4.切虾滑时，刀要用清水擦拭干净，以免虾泥粘附在刀上。
总之，虾滑是一道制作过程简单、口感鲜美、营养丰富的美食，适合各个年龄层的人群食用。大家可以按照上述步骤制作出自己喜爱的虾滑，祝大家制作愉快！
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