作为一种常见的水产动物，鳖在我国早已成为了不少人的餐桌美味。虽然口感鲜美，但鳖的功效也是不可小视的。那么，鳖哪里最营养呢？下面为您详细解答。
1. 鳖肉：营养丰富
鳖肉是鳖的主要部位，也是大多数人所用作食用的部位。鳖肉含有较丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补肾壮阳、利水消肿的功效。其中，鳖肉中钙的含量较为丰富，约为牛奶的二倍，另外还含有人体所需的氨基酸和微量元素锌、硒等。
2. 鳖甲：药食两用
鳖甲是鳖的背部甲壳，是鳖的保护器官。鳖甲外层硬壳可提取鳖甲素，其对人体具有一定的药用价值。除此之外，鳖甲还是清热解毒、治疮生肌的良药。如果你有口腔溃疡、疥癣、痤疮等皮肤病，可以适量食用鳖甲或者应用鳖甲制成的保健药品。
3. 鳖黄：味美营养
鳖黄指的是鳖体内的卵巢和脂肪。由于鳖黄脂肪的含量高达 60% 以上，所以色泽如金般鲜黄。营养成分中，鳖黄富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和钙、磷等矿物质，具有瘦肉增脂、滋阴润燥的功效。在食用方面，鳖黄的烹饪方式也有很多种，比如可以炒蛋、烧鲍鱼等，口感丰富，营养更是十分全面。
4. 配料：营养搭档
鳖虽然口感鲜美，但是它也属于食物性寒凉，所以在食用时最好搭配一些物温偏热的食材，才能够达到良好的调和功效。常见的搭配食材有：白莲花、红枣、猪尾骨等，这些食材都能够修复身体损伤，具有补血补气的作用，与鳖肉的补肾补阳作用相辅相成，可以为身体提供更加完整全面的营养。
总的来说，鳖的营养价值是非常高的。而鳖的哪些部位最为营养，主要看使用者的需要，可以根据自己的需求食用。如果您想要补肾壮阳，可以食用鳖肉；如果您希望滋补阴虚，可以选择鳖黄；而且如果您肌肤敏感，可以用鳖甲白开水代茶饮用，去热解毒的同时还可以起到调节身体的效果。需要注意的是，鳖的寒凉性质并不适合所有人，一定要根据个人体质和健康情况来合理食用，避免食用不当给身体带来不适。
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