虾酱肉末是一道香辣可口的家常菜，口感鲜美，回味无穷。而加入蒜苔的虾酱肉末更加鲜香可口，让人垂涎欲滴。下面，我将介绍虾酱蒜苔肉末的做法，让您在家也能轻松制作这道美味佳肴。
所需材料：
猪肉末250克、蒜苔150克、葱姜适量、虾酱50克、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、油适量。
做法步骤：
1.准备好所需的材料，将猪肉末用少许料酒、盐、鸡精、生抽、白糖腌制20分钟左右；
2.将蒜苔切成段，葱姜切碎备用；
3.热锅凉油，将葱姜爆香；
4.将腌制好的猪肉末下锅煸炒至变色，加入虾酱煸炒均匀；
5.放入蒜苔段煸炒2-3分钟；
6.加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖调味，继续煸炒至蒜苔熟透即可。
虾酱肉末的技巧：
1.猪肉末选用瘦肉，口感更好；
2.腌制时不要过量，避免影响口感；
3.煸炒时火候要适中，避免过火影响口感。
虾酱蒜苔肉末是一道美味可口的家常菜，适合与米饭一同搭配食用。如果您喜欢吃辣，可以适量加入辣椒丝，更加美味可口。在制作时，也可以根据个人口味的不同进行调整，例如加入蒜片、姜片、香菇等食材，增添风味。希望您能通过本文的介绍和技巧，轻松制作出美味的虾酱蒜苔肉末，让您的家人朋友都能品尝到这道美食。
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