牛肉拌面是一道非常经典的中餐，不仅味道好，而且营养丰富。其中香辣牛肉拌面是一道非常受欢迎的款式，它的味道辣味浓郁，肉质鲜嫩，口感非常不错。下面我们来看一下香辣牛肉拌面的做法。
原料：
面条, 牛肉, 韭菜, 萝卜, 大蒜, 洋葱, 姜粉, 生姜, 酱油, 辣酱, 耗油, 盐, 糖, 米醋, 鸡精, 白胡椒粉, 花椒粉。
制作步骤：
1、将牛肉切成片，韭菜切成小段，萝卜切成丝，大蒜切碎，洋葱切成小粒，生姜切成细末。备好所有的材料。
2、将锅中加入少量的油，热锅后放入牛肉片，煎至两面焦黄即可。
3、将锅中放少量油，热锅后放入洋葱碎，炒至有香味后放入大蒜和生姜末，继续炒香。
4、加入酱油和辣酱，煸炒均匀。
5、接着加入一勺耗油，一勺米醋，一勺白糖，少量的鸡精和花椒粉煮沸，待冷却。
6、将面条煮熟，然后用冷水冲一下。放在碗里，加入韭菜丝和萝卜丝。
7、倒入调料汁，拌匀即可。
8、最后放上适量的白胡椒粉即可。
小贴士：
1、牛肉可以选择里脊肉或者牛腱肉等，根据自己的口感来选择即可。
2、酱油和辣酱的比例可以根据自己的口感来调整，如果喜欢辣味重一些，可以多加一些辣酱。
3、调料汁可以提前做好，也可以一边煮面一边做。
4、煮面的时候，要注意时间掌握，煮过头会影响口感，煮不熟会很难吃。
总之，香辣牛肉拌面是一道非常美味的菜品，不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭制作，大家可以按照上述步骤做一做，相信你会爱上它的味道。
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